How to Cook Yummy Otak-otak Ikan Tengiri & tips

Otak-otak Ikan Tengiri & tips.

You can have Otak-otak Ikan Tengiri & tips using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Otak-otak Ikan Tengiri & tips

1. You need 380-400 gr of ikan tengiri giling 1/2 beku.
2. It's 250 gr of tepung sagu tani.
3. It's 1 batang of daun bawang, iris halus.
4. You need 65 ml of santan kara.
5. Prepare 2 btr of telur.
6. You need 100 ml of air.
7. Prepare 4 btr of bawang merah.
8. You need 4 btr of bawang putih.
9. Prepare 1 sdm of garam himalaya.
10. You need 1 sdt of kaldu jamur.
11. It's Secukupnya of air utk merebus.
12. It's Secukupnya of minyak goreng utk menggoreng.

Otak-otak Ikan Tengiri & tips step by step

1. Siapkan semua bahan.
2. Masukkan ikan tengiri ke dalam baskom agak besar. Tambahkan air, kaldu jamur dan garam. Aduk smp homogen dgn centong kayu. Disini kunci kelembutan otak2 atau pempek. Karena kalau terlalu banyak diaduk saat sudah penambahan tepung, hasil otak2 atau pempek akan keras..
3. Blender bawang merah, bawang putih dan santan kara smp bawang halus. Masukkan telur lalu blender sebentar. Setelah rata. Masukkan ke dalam campuran ikan, tambahkan daun bawang. Aduk lg smp homogen..
4. Masukkan tepung tapioka. Aduk smp rata. Test rasa adonan dgn merebus sedikit adonan. Jika sudah pas, lanjutkan dgn membentuk adonan. Jika kurang asin bisa tambahkan garam lalu aduk rata lg adonannya. Tp jgn terlalu sering diaduk krn hasil otak2 akan keras..
5. Balur telapak tangan dgn tepung tapioka. Ambil adonan 1 sendok makan. Pilin adonan dgn telapak tangan hingga berbentuk memanjang.
6. Rebus air smp mendidih, masukkan otak-otak, rebus smp matang. Tanda matang, otak2 akan naik dan mengambang. Angkat otak2, lalu tiriskan. Dinginkan..
7. Setelah dingin, bisa digoreng lalu sajikan dgn saus favorit. Atau bisa jg dimasukkan ke dalam plastik atau wadah lalu simpan di freezer utk stock. Otak2 ini bisa jadi pengganti bakso utk campuran nasi goreng, bihun goreng atau mie goreng. Bisa juga untuk campuran soup..

Subscribe to receive free email updates: