How to Cook Delicious Bika Ambon Medan

Bika Ambon Medan.

You can cook Bika Ambon Medan using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bika Ambon Medan

1. Prepare of 💚 Bahan A (Biang).
2. You need 75 gr of terigu protein sedang.
3. You need 150 gr of air kelapa.
4. Prepare 8 gr of ragi instant.
5. You need of 💚 Bahan B.
6. It's 470 ml of santan.
7. Prepare 2 lembar of daun pandan.
8. Prepare 8 lembar of daun jeruk, buang tulangnya.
9. You need 2 batang of serai, geprek.
10. You need 1 sdt of kunyit bubuk.
11. You need 1/4 sdt of garam.
12. It's of 💚 Bahan C.
13. You need 12 butir of kuning telur.
14. You need 300 gr of gula halus/kastor.
15. It's 1/4 sdt of vanili.
16. You need 200 gr of tepung tapioka.
17. It's 25 gr of tepung beras.

Bika Ambon Medan step by step

1. Campur semua bahan B, masak sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Matikan api, sisihkan tunggu hingga hangat kuku..
2. Campur semua bahan A (biang) aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit, bila adonan berbusa tanda ragi aktif..
3. Mixer gula n telur (bahan C) sampai mengembang, turunkan speed ke terendah, masukkan bahan biang (A) aduk rata, lalu masukkan vanili, tepung tapioka n tepung ketan secara bertahap. Aduk rata..
4. Campurkan bahan B(santan) kedalam adonan tepung, aduk rata dengan menggunakan whisk..
5. Saring adonan..
6. Kocok adonan menggunakan whisk dengan cara maju mundur selama 15 menit. Agar seratnya cantik. Setelah di kocok diamkan adonan minimal 2-3 jam. Lalu tutup dengan kain bersih. Sampai timbul banyak busa di permukaan adonan..
7. Tuang adonan kedalam loyang ukuran 18 x 18 cm yang telah olesi margarin dan di panasin selama 30 menit. Buang busa yang ada n adonan jangan di aduk lagi. Panggang dalam oven dengan suhu 180 DC selama 1 jam dengan pintu di buka sedikit. Sebelum 10 menit berakhir, tutup pintu oven n nyalakan api atas. Angkat dan biarkan dingin baru keluarkan dari loyang..
8. Tampak bukanya bersarang.
9. Bika siap di sajikan dengan teh manis panas 👍😊😊.

Subscribe to receive free email updates: