How to Make Yummy Homemade mie wortel

Homemade mie wortel.

You can have Homemade mie wortel using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Homemade mie wortel

1. Prepare 250 gr of tepung protein tinggi.
2. You need 50 gr of tepung tapioka.
3. Prepare 1/2 sdt of garam.
4. You need 1 butir of telur besar, kocok lepas.
5. You need 95 ml of cairan (air/juice wortel/juice bayam/juice buah naga merah).
6. Prepare of juice bayam: 1 genggam bayam blender, ambil airnya.
7. It's of juice wortel : 3 buah wortel, slow juicer lalu ambil airnya.
8. It's of Bahan lainnya.
9. You need of Tepung tapioka/maizena untuk taburan.

Homemade mie wortel step by step

1. Larutkan garam + air/jus hingga garam larut..
2. Campur terigu + tapioka, aduk rata. Tambahkan telur dan sedikit demi sedikit air/jus, sambil diuleni. (TIDAK SELALU HABIS).
3. Setelah cukup rata, pipihkan sedikit agar mudah digiling di ampia, adonan memang agak pera agar hasil bagus dan kenyal, jangan sampai kelembekan, karena nanti mie akan lengket dan tidak terpotong sempurna di ampia. Tutup dengan kain bersih/zip lock selama 15-20 menit..
4. Gilas adonan menggunakan ampia, dr tebal ke tipis hingga lembaran adonannya mulus. Dari ke 9 ke 3 (masing" nomor ketebalan ampia giling 3-4x) Nb: makin sering digiling adonan akan makin halus dan hasil mie makin kenyal. Saya tidak menaburi adonan dgn Tepung sama sekali, karena adonan nya sudah pas keringnya dan tidak lengket sama sekali..
5. Baluri lembaran2 adonan tadi dgn Tepung maizena tipis2. Lalu pindahkan adonan ke pisau ampia untuk menggiling mie, giling. Siapkan wadah dan taburi tepung maizena dan tutup rapat, simpan di chiller max 3-4 hari..
6. TIPS: siapkan banyak air dan didihkan. Rebus mie selama 5-10 menit, angkay dan tiriskan. Siram dengan air dingin..

Subscribe to receive free email updates: