Recipe: Yummy Otak-otak Goreng

Otak-otak Goreng.

You can cook Otak-otak Goreng using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Otak-otak Goreng

1. Prepare of Bahan Biang:.
2. You need 200 ml of air.
3. It's 100 gr of tepung terigu (saya pakai merk Sania).
4. It's of Bahan Adonan:.
5. Prepare 200 gr of sagu (saya pakai sagu curah).
6. Prepare 2 butir of telur.
7. It's of Daun bawang iris halus.
8. It's of Bumbu halus:.
9. It's 2 sdm of udang rebon (boleh diganti ebi).
10. It's 2 siung of bawang putih.
11. Prepare secukupnya of Garam.
12. It's of Kaldu bubuk secukupnya (saya pakai yang probiotik).
13. You need secukupnya of Merica bubuk.
14. You need of Bahan lainnya:.
15. Prepare 1 liter of air untuk merebus otak-otak.
16. You need secukupnya of Minyak goreng.

Otak-otak Goreng instructions

1. Campur adonan biang dengan bumbu halus dalam panci kecil. Aduk-aduk rata. Setelah merata tidak ada gumpalan, nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk terus sampai menggumpal dan mengental. Setelah warnanya menjadi terang, matikan api. Hati-hati gosong ya 😁.
2. Biarkan adonan dingin..
3. Setelah dingin, masukkan telur ke dalam adonan. Aduk pakai spatula sampai rata. Adonan mungkin akan sedikit bergumpal, tidak apa-apa.
4. Masukkan sagu sedikit demi sedikit. Gunakan tangan untuk menguleni adonan. Pastikan adonan benar-benar rata dan kalis.
5. Masukkan bawang daun. Aduk kembali sampai rata..
6. Balur telapak tangan dengan sedikit minyak goreng. Lalu pulung adonan bentuk memanjang runcing seperti bentuk otak-otak pada umumnya. Tata dalam wadah. Lakukan sampai habis.
7. Didihkan 1 liter air. Beri sedikit minyak goreng. Setelah mendidih, rebus otak-otak. Biarkan sampai mengapung. Setelah mengapung, tunggu beberapa menit sampai benar-benar matang. Tiriskan.
8. Nah, otak-otak yang sudah direbus, bisa disimpan sebagian untuk stok. Masukkan dalam wadah kedap udara. Jangan lupa dioles minyak ya otak-otaknya supaya tidak saling menempel. Sebagian lagi, bisa langsung digoreng.
9. Sudah mirip dengan otak-otak abang-abang belum? Rasanya enak 😋.

Subscribe to receive free email updates: