Recipe: Tasty Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama

Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama.

You can have Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama using 24 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama

1. It's of Palai/pepes banak/otak :.
2. You need 1 buah of otak ukuran kecil.
3. Prepare 2 sdt of jahe yang telah dihaluskan.
4. Prepare 5 siung of bawang merah, dihaluskan.
5. It's 3 siung of bawang putih, dihaluskan.
6. Prepare 1 cm of kunyit dihaluskan.
7. You need 1/2 sdm of air jeruk nipis.
8. Prepare Secukupnya of garam.
9. You need of Daun pisang utk mbungkus, layukan di kmpor biar ga patah dilipat.
10. Prepare of Bahan gulai :.
11. Prepare 5 kotak of tahu, potong sesuai selera.
12. It's 15-20 lbr of daun tapak leman/mangkokan, cuci bersih, iris halus.
13. Prepare 1500-1800 of santan yang sedang encernya.
14. It's 20 siung of bawang merah, haluskan.
15. You need 6-7 siung of bawang putih, haluskan.
16. You need 2-3 sdm of cabai merah yang dihaluskan.
17. It's 3/4 sdm of jahe yang dihaluskan.
18. Prepare 1 sdm of lengkuas yang dihaluskan.
19. It's 1/2 sdt of kunyit yang dihaluskan.
20. It's 1 lbr of daun kunyit.
21. You need 2 lbr of daun salam.
22. You need 2 lbr of daun jeruk purut.
23. Prepare 1 buah of serai, memarkan.
24. It's Secukupnya of garam.

Gulai Banak/Gulai Otak ala Mama step by step

1. Palai/pepes : balur banak/otak dengan semua bumbu, tambahkan garam jika bumbunya belum dikasih garam. Bungkus dengan daun pisang. Bakar di wajan, dengan api besar ± 10 menit, beri pemberat di atasnya, saya pakai batu ulekan 😂. Kecilkan api lanjutkan memanggang ± 20 menit lagi, jangan lupa dibalik. Cek setelah 30 menit, jika masih belum matang, lanjutkan sampai matang. Angkat banak, potong kotak memanjang..
2. Gulai : tuang santan di wajan, masukkan semua bumbu dan daun-daunan, aduk sampai mendidih, masukkan daun tapak leman/mangkokan, biarkan mendidih, aduk sesekali. Masukkan potongan banak/otak & tahu, masak sampai mendidih, cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang, masak lagi sebentar, jangan kelamaan ya, ntar jadi kalio 😆. Sajikan dengan nasi panas & karupuak jariang, superr yummy 🤤🤤🤤.

Subscribe to receive free email updates: