Recipe: Delicious Bika Ambon Ekonomis (khas medan)

Bika Ambon Ekonomis (khas medan).

You can have Bika Ambon Ekonomis (khas medan) using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bika Ambon Ekonomis (khas medan)

1. It's of Bahan A :.
2. Prepare 500 ml of santan cair (saya pakai 2 kara @65ml + air).
3. It's 9-10 of daun jeruk (buang batangnya).
4. You need 2 batang of serai (memarkan).
5. You need 1/2 of adt kunyit bubuk.
6. You need of Bahan B :.
7. Prepare 200 gr of tepung tapioka.
8. It's 100 gr of tepung terigu protein sedang.
9. It's 200 gr of gula pasir.
10. Prepare 2 sdt of ragi instan.
11. You need 1/4 sdt of vanili bubuk.
12. You need of Bahan C :.
13. You need 4 butir of telur.
14. You need of Bahan D :.
15. You need 2 1/2 sdm of margarine.

Bika Ambon Ekonomis (khas medan) step by step

1. Masak semua bahan A sambil diaduk² hingga mendidih angkat dan biarkan suhu ruangan.
2. Lelehkan margarin,sisihkan.
3. Campur semua bahan B aduk hingga merata.
4. Tuang 1/2 bahan A ke bahan B aduk dengan wisk sampai licin,tuang lagi sisa bahan A aduk lagi sampai licin,istirahatkan selama 15 menit (jangan lupu tutup dengan serbet bersih).
5. Setelah 15 menit tuang bahan C aduk rata.
6. Tuang bahan D aduk hingga rata,tutup dan istirahatkan lagi selama 1 jam.
7. Setelah 1 jam adonan akan mengembang aduk² sebentar.
   
8. Olesi happycall dengan margarin,taruh diatas kompor ( jangan lupa alasi happycall dengan seng diatas kompornya,panaskan happycall dengan api kecil tuang adonan biarkan happycall terbuka sampai membentuk pori² atau lubang kecil² ( saya sekitar 50 menit, sampai adonan agak kering,tutup happycall masak selama 15 menit.
   
9. Setelah matang keluarkan bika dari happycal,angin²kan sebentar sampai agak suhu ruangan,baru potong bika ambon perlahan dengan pisau tajam/pisau roti,bika yang berhasil akan muncul seratnya seperti ini..

Subscribe to receive free email updates: