Recipe: Delicious Bika Ambon Loyang

Bika Ambon Loyang.

You can cook Bika Ambon Loyang using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bika Ambon Loyang

1. It's of Bahan biang.
2. It's 50 gram of tepung terigu.
3. Prepare 2 sdm of gula pasir.
4. It's 125 ml of air.
5. It's 8 gram of ragi instant.
6. It's of Bahan A.
7. You need 250 ml of santan kental.
8. It's 150 ml of air kelapa.
9. You need 1 sdm of kunyit bubuk.
10. Prepare 10 lbr of daun jeruk.
11. You need 2 batang of daun serai geprak.
12. Prepare 2 lbr of daun pandan sobek2.
13. It's 1/2 sdt of garam.
14. Prepare of Bahan B.
15. Prepare 8 butir of telur.
16. You need 2 butir of kuning telur(saya skip) kehabisan telur.
17. It's 200 gram of tepung tapioka.
18. Prepare 50 gram of tepung ketan.
19. You need 300-325 gram of gula pasir.
20. It's 1 sdt of vanilli bubuk.

Bika Ambon Loyang step by step

1. Siapkan bahan biang, aduk rata diamkan 15-30 menit.
2. Rebus bahan santan, aduk rata tambahkan daun sereh,pandan, daun jeruk serta garam kunyit bubuk, aduk rata hingga mendidih sisihkan hingga suhu ruang.
3. Siapkan bahan bahan lainnya, kocok gula,telur hingga rata, disini saya memakai mikser sebentar asal tercampur rata saja.
4. Setelah tercampur rata, tambahkan tepung,bahan biang serta santan bergantian mikser kembali hingga rata.
   
5. Disini saya keplok2 dengan whisk sekitar 15 menit agar udara masuk lebih rata, tutup adonan dengan wrapping hingga 2-3 jam, hingga berbuih.
6. Jelang akan 3 jam,30 menit sebelumnya panaskan oven lalu loyang diolesin minyak goreng masukkan kedalam oven selama 30 menit tujuannya agar loyang panas merata dan tuang adonan sebelumnya disaring, masukkan kedalam oven bawah, pintu oven saya ganjal pakai garpu.
7. 30 menit pertama adonan mulai naik tunggu hingga 50 menit agar berpori semuanya, setelah rata porinya naikkan ke oven bagian atas, tutup oven selama 10.menit agar kecoklatan.
8. Hasilnya seperti ini...berpori,tapi ini bagian atas masih belum berlubang rata semuanya, tapi sdh berpori..
9. Ini hasil uji coba saya pakai loyang...besuk coba lagi lbh baik..
10. Ini versi ekonomis telur 3 butir Https://cookpad.com/id/resep/13175690-bika-ambon-berserat-irit-telur?invite_token=VHtqHzQzcCDBuvJvrXFHsMba&shared_at=1606660294 (lihat resep).

Subscribe to receive free email updates: